Nicht mal 10km von Ystad entfernt, im ländlichen Köpingebro, werden aromatische Bio-Gewürze von der Schaufel bis ins Gewürzregal produziert. In 1990 wurde in Österlen ein von Banken finanziertes Projekt initiiert, um zu prüfen, ob der Anbau von Gewürzen für die Landwirte in Österlen rentabel und machbar sein könnte. Im Jahr 1995 wurde dann ein Verein gegründet, der den Markennamen Österlenkryddor erhielt.
Im Jahr 2014 übernahmen Cherztin und Anders Persåkre den inzwischen groß angelegten Gewürzbetrieb mit der Vision, der führende Gewürzanbauer in Skandinavien zu werden. Mit viel Herzblut und großem Engagement widmen die Beiden sich seither dem ständig wachsenden Betrieb.
Der Anbau und die Verarbeitung sind seit 2017 Krav-zertifiziert (schwedisches Bio-Siegel) und die Qualität wird durch den Anbau und die vielen Sonnenstunden in Österlen bestimmt. Die Gewürzpflanzen, die rund um das alte Länsmansbostället im Freien angebaut werden, werden im Sommer kontinuierlich geerntet. Insgesamt werden 35 verschiedene Gewürze angebaut, die ihr einzigartiges Aroma dem Boden, dem Seewind und den vielen Sonnenstunden in diesem südlichen Teil Schweden verdanken, und größtenteils von Hand geerntet werden. Nach der Ernte wird die ganze Pflanze getrocknet und durchläuft eine Reinigungsanlage, die Stängel vom Blattgewürz trennt. Sobald das Gewürz gereinigt ist, frieren Cherztin und Anders es ein, um das Bakterienwachstum zu hemmen. In der kleinen Gewürzfabrik werden die Gewürze dann in Gläsern oder Nachfüllbeuteln liebevoll und kreativ zu Mischungen verarbeitet, ganz ohne Zusatzstoffe.
Im Glasshuset wird inzwischen Konfitüre und Hofmarmelade nach eigenen Rezepten aus schwedischen Beeren hergestellt und im Sommer gibt es in der Eisdiele Kaptenskans das vielfach preisgekrönte Eis, das aus Kräutern des Hofes sowie den besten Zutaten, die man sich denken kann, hergestellt wird. Die Milch, von dem Milchbauernhof JoJ in Bussjö, wird vor Ort pasteurisiert. Die Eier kommen von Farmors Lycka, ebenfalls direkt um die Ecke gelegen. Für die Geschmackskreationen haben Cherztin und Anders inwischen, mehr als verdient, eine SM-Goldmedaille und drei SM-Bronzemedaillen gewonnen.
Entdeckt unser umfangreiches Sortiment von Österlenkryddor und erfahrt mehr über Cherztin und Anders auf ihrer offiziellen Website: www.osterlenkryddor.se